86-752-2520067
Kedua-dua produk ini merupakan aksesori dan peralatan penting dalam penaik, tetapi bagaimana kita membezakannya dan menggunakannya dengan betul? Kami akan memperincikan perbezaan utama antara alas kek dan alas kek supaya anda boleh membuat pilihan yang tepat untuk setiap projek penaik.
Bagi penggemar kek, pembuat kek buatan sendiri dan cef pastri profesional, tidak mudah untuk memilih antara alas kek dan tempat letak kek. Pembuat kek yang berpengalaman pun boleh membuat pilihan yang salah.
Kedua-dua alat pembakar yang berguna ini kelihatan sama bagi mereka yang tidak begitu mengenalinya. Pada pandangan pertama, anda mungkin fikir ia boleh digunakan sebagai ganti satu sama lain kerana kedua-duanya boleh memegang kek. Tetapi reka bentuk, struktur dan fungsinya yang berbeza menjadikannya sesuai untuk kerja yang sama sekali berbeza.
Memilih kek yang betul adalah sangat penting. Ia menentukan sama ada kek anda kekal utuh apabila anda menggerakkannya, mengekalkan bentuknya apabila anda menunjukkannya, dan mengejutkan tetamu anda. Atau sama ada ia akan kendur, berubah bentuk, atau hancur berkecai.
Ukur Dahulu: Garis Panduan Asas
Perbezaan terbesar antara tapak kek dan penyangga kek ialah ketebalannya. Ini secara langsung mempengaruhi kekuatannya dan berat yang boleh ditampungnya. Tapak kek sangat nipis. Biasanya setebal 3-5mm—kadang-kadang 1mm, 2mm, atau 2.5mm. Ia ringan, mudah dibawa, dan sesetengah pelanggan menyukai fleksibilitinya. Tetapi ia tidak begitu kuat. Ia selalunya diperbuat daripada kadbod satu lapisan, kadbod keras, kadbod beralun nipis, buih, akrilik atau kayu. Ia sesuai untuk kek ringan, seperti kek mentega satu lapisan, kek keju 6 inci, muffin atau pencuci mulut individu. Anda juga boleh menggunakannya untuk memisahkan lapisan kek (supaya inti tidak bocor dan lapisan tidak bergerak). Sesetengah pelanggan juga menebuk lubang padanya. Tetapi tapak kek boleh bengkok atau kendur di bawah tekanan. Jadi ia tidak sesuai untuk kek berbilang lapisan atau berat. Itulah sebabnya sesetengah pelanggan memilih akrilik atau kayu dan bukannya kadbod kelabu—walaupun ia hanya setebal 3mm. Sebaliknya, penyangga kek dibuat untuk kekuatan maksimum dan hiasan tepi yang cantik. Tepinya selebar 1.2cm, jadi anda boleh menambah reben, jalur atau jalur rhinestone. Sesetengah pembuat kek memilih penyangga setebal 12-15mm—3 hingga 5 kali lebih tebal daripada tapak kek biasa. Untuk keperluan yang lebih mencabar, kami juga menawarkan penyangga setebal 3cm. Penyangga kek diperbuat daripada kadbod beralun termampat berketumpatan tinggi, teras buih atau komposit kayu. Struktur yang kuat ini membolehkannya memuatkan kek yang berat dan mewah: kek perkahwinan tiga tingkat, kek buah seberat 5kg+ atau kek dengan arca fondan, bunga gula atau gula-gula. Tidak seperti tapak kek, penyangga kek menyebarkan berat secara sekata. Ia tidak akan berubah bentuk atau kendur, walaupun dengan penggunaan yang lama. Ia sesuai untuk kek yang perlu kekal tegak semasa pengangkutan, paparan jangka panjang (seperti di tingkap kedai roti), atau apabila anda memerlukan kestabilan yang tinggi. Bahan beralun berongga di bahagian dalam, jadi kami boleh membuat lubang di tengah jika anda memerlukannya.
2. Komposisi Bahan dan Keselamatan Makanan
Bahan yang paling biasa untuk asas kek ialah kadbod gred makanan. Ia biasanya disalut dengan filem PET untuk menahan air dan gris.
Tong kek menggunakan bahan yang lebih tebal dan kuat agar lebih tahan lama. Selain ketebalan, kemudahan dan berat yang boleh ditampung juga penting.
3. Senario Penggunaan Ideal
Mengetahui bila perlu menggunakan alas kek atau tong kek adalah kunci untuk penaikkan yang hebat. Mari kita lihat kegunaan terbaiknya:
Bila hendak memilihAsas Kek:
Kek Satu Lapis: Kek kecil atau sederhana (6-8 inci) dengan hiasan ringkas. Pilih ketebalan 1.5mm atau 2mm.
Pencuci Mulut yang Dibungkus Secara Individu: Kek cawan, kek mini atau snek kecil yang tidak memerlukan banyak sokongan. Ketebalan 1mm sudah memadai.
Pembahagi Lapisan Kek: Gunakan untuk mengasingkan lapisan kek. Ini menghalang inti daripada bocor atau lapisan daripada bergerak. Pembahagi perlu licin dan kalis air/tahan minyak pada kedua-dua belah pihak.
Penghantaran Berkotak: Ia ringan, jadi ia mudah dimuatkan ke dalam kotak bakeri tanpa menambah saiz tambahan. Pilih tapak kek yang stabil dan sepadan dengan saiz produk anda.
Bila hendak memilihDram Kek:
Kek Bertingkat: Kek perkahwinan, kek ulang tahun atau kek sambutan dengan 2+ tingkat. Sebaiknya pilih dram kek kayu 14 inci atau lebih besar, atau yang lebih tebal daripada 12mm.
Kek Lebih Berat/Tumpat: Seperti kek buah (ia memerlukan sokongan yang kuat untuk kekal utuh).
Kelebihannya agak praktikal:
Stabil dan boleh menanggung berat: Sama ada kek berbilang lapisan, kek berbentuk, atau kek span tebal yang disalut dengan fondant tebal, ia tidak akan bengkok atau berubah bentuk apabila diletakkan di atasnya, dan daya sokongannya sangat boleh dipercayai;
Kalis air dan tahan beku: Tidak mengapa menyimpannya di dalam peti sejuk untuk disejukkan, dan ia boleh menghalang kelembapan daripada meresap masuk, yang sesuai untuk kek fondant yang telah dibuat.
Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan:
Ia jauh lebih mahal daripada kadbod;
Ia tidak boleh terurai secara semula jadi dan tidak mesra alam;
Ia sukar untuk dipotong, dan hanya pisau manual atau bilah bergerigi yang boleh digunakan untuk memotong dengan lancar.
Dulang jenis ini sesuai untuk kek perkahwinan berbilang lapisan, kek fondant sepenuhnya, kek berbentuk besar dan semua kerja yang memerlukan kestabilan yang kukuh.
Masa siaran: 12 Dis-2025